2019年08月29日

雞蛋羹營養價值

1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12、7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,大衆的選擇,特別喜歡他們的番茄濃湯滑蛋粉。濃濃的番茄味,對我這種特別喜歡吃番茄的人,簡直就是遇到了真愛。

2、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11、6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。


3、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸的含量特別豐富,而穀物和豆類則缺乏必需的氨基酸。因此,將雞蛋與穀物或豆類混合可以提高後兩者的生物利用度。


4、其他微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。


嬰兒能吃雞蛋羹嗎


1、雞蛋羹主要原料就是雞蛋。雞蛋由蛋黃和蛋白組成。建議寶寶第一次輔食時不要吃蛋黃,在8個月後才能嘗試添加這一輔食,而且嬰兒在12個月前不宜食用蛋清,因此1歲內的嬰兒不應該食用雞蛋羹。


2、蛋黃中的鐵吸收率僅遠低於瘦肉和動物肝髒而蛋黃本身是嬰幼兒致敏因素之一。因此,6個月開始添加輔食時不應包括蛋黃,在8個月時可以添加,每日自1/4個逐漸增加至1個。在8個月前不宜吃蛋清,這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中,易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

3、張敏還提醒,媽媽們不能單獨將雞蛋羹當作輔食。雞蛋幾乎不含碳水化合物,嬰兒最容易從碳水化合物中獲取能量。如果你只吃雞蛋,人體會將部分蛋白質轉化為能量,不僅浪費了蛋白質的促生長作用,而且增加了機體的代謝負擔。


做雞蛋羹時注意事項


1、蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水,加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。不要用熱開水,否則開水會先把蛋液加熱,然後蒸,破壞營養,甚至蒸湯。雞蛋湯最好用冷開水蒸,避免營養流失,使雞蛋湯表面光滑、柔軟、美味。


相關文章:


烹調油有什么問題?


哪些烹調方法會讓營養流失呢?


燉菜和粗糧有什么好處?


怎樣能熬出有營養的湯


做母雞湯的注意事項




タグ :蕃滿門

同じカテゴリー(生活)の記事
 如果你不去的話你會後悔的旅遊景點 (2019-07-11 18:59)
 逐漸向健康飲食過渡 (2019-04-15 18:31)
 坐式電視機背景牆裝飾 (2018-12-20 15:39)
 柚木傢俱如何保養呢 (2018-07-25 12:58)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。